粳米和大米的区别:大米分籼米、粳米和糯米

家庭养花(http://www.muhuagu.com/) 0 条评论 2019-05-13 14:51

粮食是生活里不可或缺的一种谷物杂粮。南方人均爱吃米饭为主食,鉴于米饭的种类太多,而有些人会分不清粳米和大米,下面小编就教大家如何区分粳米和大米。

粳米和大米的区别

粳(jing)米和大米的区别

大米

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,这样就可得到所需等级的大米。

大米

大米分籼米、粳米和糯米三类。

籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大。分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。所以说,粳米是属于大米哦,它是大米的其中一个品种。

粳米是大米的一个品种

粳米

粳米是我国南方人民的主食,含有大量碳水化合物,约占79{bf},是热量的主要来源。粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。

粳米

粳米是大米的一种,在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。粳米比较粗短,广东人称之"肥仔米",煮的粥饭比较绵软,常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

粳米

粳米,米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。

粳米

以上就是植物之家给大家总结的内容,相信通过上文大家都知道粳米和大米的区别了吧,以后再也会分不清了。

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